Les chefs contre-attaquent

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En France, deux enfants sur trois déjeunent à la cantine ; au cours de sa scolarité, un élève n'y mange pas moins de 2 000 repas. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que les écoliers ne s'y régalent pas ! Résultat, la majorité des élèves ne mange rien... 70 % de ce qui est servi finit dans la poubelle... À l'échelle de la France, le gâchis dans les cantines remplit l'équivalent de trente-deux camions-poubelles par jour. Norbert Tarayre, Ghislaine Arabian, Coline Faulquier et Pierre Augé ont répondu à l'appel de deux cantinières de deux écoles du Pas-de-Calais. Ils ont trois mois pour changer le contenu des assiettes des enfants et leur faire aimer la cantine

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